“Gìn giữ ẩm thực truyền thống chính là bảo vệ mạch sống văn hóa của dân tộc”
Ẩm thực Việt Nam không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa hương – sắc – vị, mà còn là kết tinh của chiều sâu văn hóa, lịch sử và tâm hồn dân tộc. Ẩn sau từng món ăn truyền thống là bàn tay tài hoa, khối óc tinh tế và trái tim yêu nghề của những nghệ nhân ẩm thực – những con người lặng lẽ gìn giữ, phục dựng và truyền bá giá trị ẩm thực Việt qua từng thế hệ. Họ không chỉ nấu ăn, họ kể chuyện – bằng mùi thơm của nếp mới, vị đậm đà của mắm cổ truyền hay cách trình bày mang đậm bản sắc vùng miền.
