Mang nặng ân tình với vùng đất Kinh Bắc giàu truyền thống, Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Văn Lượng đã dành trọn tâm huyết để thắt chặt sợi dây liên kết bền chặt giữa ký ức làng quê mộc mạc và nhịp sống phố thị đương đại. Không chỉ dừng lại ở việc bảo tồn các giá trị cũ, anh chọn lối đi riêng đầy táo bạo: đưa những món ăn dân dã bước ra thị trường lớn, thổi vào đó tư duy hiện đại để làm sống dậy và nâng tầm những tinh hoa ẩm thực quê hương.

 

 

• Chuẩn mực: Kiên định giữ gìn trọn vẹn hương vị cốt lõi của các đặc sản vùng miền, kết hợp khéo léo giữa nét thanh tao của Hà Nội, sự đậm đà của Nam Định và bản sắc mộc mạc từ Bắc Ninh để tạo nên các sản phẩm chuẩn vị, giàu giá trị văn hóa.

• Kỹ thuật: Tiên phong thay đổi tư duy chế biến và cải tiến công thức sáng tạo (như Nem Bùi Lê Gia, Giò Nghé Kinh Bắc hay Ba ba rượu vang), biến những nguyên liệu quen thuộc thành các sản phẩm thượng hạng, độc bản chinh phục thị trường khắt khe.

• Tầm nhìn: Định hình hướng đi mới cho ẩm thực truyền thống: lấy gốc rễ văn hóa làm nền tảng, kết hợp với tư duy thương mại và phân phối hiện đại để đưa đặc sản địa phương vươn xa, tạo sức hút mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực Việt.

 

 

Ngọn lửa truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ

Không dừng lại ở thành công cá nhân, Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Văn Lượng luôn trăn trở về sự kế thừa. Với anh, truyền nghề không chỉ là dạy công thức, mà là thắp lên trong lòng các bạn trẻ niềm tự hào về cội nguồn. Anh luôn nhắn nhủ thế hệ kế cận:

"Hãy làm nghề bằng cái tâm trong sạch và sự kiên trì bền bỉ, bởi khi bạn dốc trọn tình yêu vào từng món ăn, ẩm thực Việt sẽ tự cất lời và chinh phục mọi giới hạn."

 

 

Nằm trong chuỗi series "Di sản trong đôi tay", câu chuyện của Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Văn Lượng là minh chứng cho tinh thần không ngừng sáng tạo: Lấy gốc rễ truyền thống làm nền tảng, dùng tư duy hiện đại để kiến tạo tương lai cho ẩm thực Việt, hướng tới đợt vinh danh năm 2026.