Hơn hai thập kỷ gắn bó với bục giảng và không gian bếp lửa truyền thống, Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, nhà giáo Lê Công Hùng đã dành trọn tâm huyết để nuôi dưỡng và bảo tồn mạch nguồn ẩm thực quê hương xứ Huế. Không chỉ là một người thầy truyền đạt kỹ thuật chế biến, ông còn là “người giữ lửa” miệt mài nối dài tinh hoa ẩm thực cung đình và dân gian.
Đối với ông, nghề bếp là một sứ mệnh văn hóa cao cả nhằm lưu giữ ký ức và lịch sử của một vùng đất qua từng món ăn.
- Chuẩn mực: Kiên định trong việc bảo tồn trọn vẹn hương vị truyền thống của các món ăn cung đình và dân gian Huế, từ cách chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến khắt khe.
- Kỹ thuật: Tiên phong chuẩn hóa giáo án, trực tiếp truyền nghề cho hàng nghìn học viên, sinh viên và đóng góp lớn vào việc thực hiện các món ăn kỷ lục như 50 món xôi chè cung đình hay ram cuốn Việt Nam.
- Tầm nhìn: Định hướng phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành ẩm thực, đưa giá trị di sản vươn xa qua các sự kiện văn hóa tầm cỡ quốc gia và quốc tế.

NGỌN LỬA TRUYỀN CẢM HỨNG
Nghệ Nhân Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam Lê Công Hùng chia sẽ: “Đạo đức nghề nghiệp và lòng tự tôn dân tộc luôn là kim chỉ nam trong suốt hành trình sự nghiệp của ông, là ngọn lửa sưởi ấm và soi đường cho các thế hệ đầu bếp trẻ trên con đường chinh phục đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực. Nấu ăn bằng cả trái tim và lòng tự tôn dân tộc thì món ăn làm ra mới có linh hồn. Các bạn trẻ hãy luôn trân trọng từng ngọn lửa truyền thống, bởi đó chính là gốc rễ để đưa ẩm thực Việt vươn tầm thế giới."

Nằm trong chuỗi series "Di sản trong đôi tay", câu chuyện về Nghệ Nhân Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam, nhà giáo Lê Công Hùng tôn vinh những cống hiến thầm lặng nhưng đầy tự hào cho văn hóa ẩm thực nước nhà, hướng tới đợt vinh danh năm 2026.