Chuẩn mực: Kiên định giữ gìn sự khắt khe, chuẩn mực trong từng chi tiết nhỏ của ẩm thực cung đình Huế, từ phép ứng xử trên bàn ăn, cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon theo mùa cho đến nghệ thuật bày trí công phu, tỉ mỉ như một bức tranh nghệ thuật. Kỹ thuật: Thuần thục những bí nghệ chế biến đỉnh cao, kết hợp tài tình giữa kỹ thuật cắt tỉa, định hình tinh xảo để tái hiện hoàn hảo các món ăn mang dáng dấp long, lân, quy, phụng và các mâm cỗ truyền thống đậm đà bản sắc hoàng gia. Tầm nhìn: Định hình sứ mệnh đưa ẩm thực cung đình Huế vượt qua lũy tre làng và biên giới quốc gia, trở thành biểu tượng văn hóa tự hào của Việt Nam trên trường quốc tế, đồng thời truyền trọn vẹn tinh thần ấy cho các thế hệ mai sau.
![❤]()
![🌻]()
![❤️]()
Ngọn lửa truyền cảm hứng
Nghệ nhân Nhân dân, Nghệ nhân Quốc Gia Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Tôn Nữ Thị Hà chia sẽ
"Nấu ăn bằng nết đất, nết người và cả lòng tự tôn dân tộc thì món ăn mới giữ được hồn cốt. Các bạn trẻ hãy làm nghề với sự kính cẩn trước di sản, bởi các bạn không chỉ đang nấu một món ăn, mà đang gìn giữ lịch sử của cha ông."
Thông điệp ấy chính là lời căn dặn sâu sắc về đạo đức nghề nghiệp, nhắc nhở thế hệ đầu bếp trẻ luôn giữ cái tâm trong sáng và lòng tự hào dân tộc trên mỗi bước đường tiếp nối dòng chảy văn hóa nước nhà.
Nằm trong chuỗi series "Di sản trong đôi tay", câu chuyện về Nghệ nhân Nhân dân, Nghệ nhân Quốc Gia Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Tôn Nữ Thị Hà tôn vinh cuộc đời và sự nghiệp cống hiến hết mình cho ẩm thực cung đình Huế, hướng tới đợt vinh danh năm 2026.