VĂN PHÒNG HIỆP HỘI VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

Nghệ nhân

SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 13 NGHỆ NHÂN VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM NGUYỄN VĂN VINH: TỪ CHẬP CHỮNG BƯỚC VÀO GIAN BẾP ĐẾN NGƯỜI GIỮ TRỌN
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 13 NGHỆ NHÂN VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM NGUYỄN VĂN VINH: TỪ CHẬP CHỮNG BƯỚC VÀO GIAN BẾP ĐẾN NGƯỜI GIỮ TRỌN "MỘC VỊ QUÊ NHÀ"
Khởi đầu hành trình từ một phụ bếp mưu sinh, Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Nguyễn Văn Vinh không sở hữu một xuất thân "con nhà nòi" hay những ưu ái từ thuở ban đầu. Thế nhưng, chính những nhọc nhằn, áp lực, cả những lần vấp ngã nơi góc bếp và bị trách mắng đã tôi luyện nên một bản lĩnh kiên cường, biến khó khăn thành động lực để anh không bao giờ bỏ cuộc. Nhưng chính từ những thử thách khắc nghiệt ấy, ngọn lửa đam mê trong anh đã được thắp sáng
NGHỆ NHÂN VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM VŨ NGỌC QUYỀN: BẬC THẦY “PHÙ PHÉP” DI SẢN VÀ BẢN LĨNH NGƯỜI DẪN ĐẦU “QUYỀN BIẾN TẤU - TINH HOA TRONG VỊ, QUẢN TRỊ TRONG TÂM”
NGHỆ NHÂN VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM VŨ NGỌC QUYỀN: BẬC THẦY “PHÙ PHÉP” DI SẢN VÀ BẢN LĨNH NGƯỜI DẪN ĐẦU “QUYỀN BIẾN TẤU - TINH HOA TRONG VỊ, QUẢN TRỊ TRONG TÂM”
Trong thế giới ẩm thực đa sắc diện, có những người đầu bếp không chỉ nấu ăn bằng kỹ thuật, mà còn bằng tư duy của một vị "thuyền trưởng" tài ba. Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Vũ Ngọc Quyền chính là người nghệ sĩ như thế, một đầu bếp tài hoa có khả năng xoay chuyển linh hoạt giữa nét tinh tế của ẩm thực đương đại và chiều sâu của phong vị truyền thống.
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 07: NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM HOÀNG THỊ ÁNH TUYẾT – TUYỆT TÁC CỦA ĐÔI BÀN TAY ĐA TÀI VÀ TRÁI TIM MỘT ĐỜI YÊU BẾP
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 07: NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM HOÀNG THỊ ÁNH TUYẾT – TUYỆT TÁC CỦA ĐÔI BÀN TAY ĐA TÀI VÀ TRÁI TIM MỘT ĐỜI YÊU BẾP
"Nền tảng tốt, vững bước tương lai." Trong thế giới ẩm thực đầy sắc màu, có những nghệ nhân chọn cách tỏa sáng không phải bằng sự ồn ào, mà bằng sự tĩnh tại và tài hoa không giới hạn. Với Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Hoàng Thị Ánh Tuyết, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng, mà là nơi người nghệ sĩ dùng đôi bàn tay để kể những câu chuyện về văn hóa qua từng món ăn.
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 06 NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM LÊ VĂN KHÁNH: NGƯỜI VẼ BỨC TRANH DI SẢN BẰNG VỊ GIÁC
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 06 NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM LÊ VĂN KHÁNH: NGƯỜI VẼ BỨC TRANH DI SẢN BẰNG VỊ GIÁC
“Đưa thế giới đến với ẩm thực Việt và mang ẩm thực Việt ra với thế giới.” Có những người vào bếp để lấp đầy những thực đơn, nhưng có những người nghệ nhân vào bếp để viết nên một câu chuyện văn hóa. Với Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Văn Khánh, mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu, mà là một tác phẩm nghệ thuật mang đậm dấu ấn quốc gia, là nhịp cầu kết nối giữa quá khứ và tương lai.
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 04 NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM LÊ THỊ THIẾT “MÓN NGON QUÊ TÔI – HÀNH TRÌNH DI SẢN, KẾT NỐI TINH HOA”
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 04 NGHỆ NHÂN TINH HOA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM LÊ THỊ THIẾT “MÓN NGON QUÊ TÔI – HÀNH TRÌNH DI SẢN, KẾT NỐI TINH HOA”
Đồng hành cùng hành trình lan tỏa giá trị di sản trong chuỗi 'Di sản trong đôi tay' tập 04, chúng ta cùng gặp gỡ Nghệ nhân Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Lê Thị Thiết. Chị không chỉ là một người giữ lửa cho những hương vị truyền thống, mà còn là một trong những người tiên phong mang khát vọng đưa bản sắc ẩm thực Việt Nam vươn xa, kết nối tinh hoa quê hương với bạn bè quốc tế.
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 03 NGHỆ NHÂN QUỐC GIA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM HỒ ĐẮC THIẾU ANH: KHI HƯƠNG VỊ GIAO THOA CÙNG THI CA
SERIES: DI SẢN TRONG ĐÔI TAY – TẬP 03 NGHỆ NHÂN QUỐC GIA VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM HỒ ĐẮC THIẾU ANH: KHI HƯƠNG VỊ GIAO THOA CÙNG THI CA
“Nấu ăn là một nghệ thuật sống: Công thức là thơ, hương vị là tình.” Có những món ăn khi thưởng thức, ta không chỉ thấy vị ngon trên đầu lưỡi, mà còn nghe thấy cả tiếng lòng của người nấu. Trong giới văn hóa ẩm thực Việt Nam, nghệ nhân Quốc gia Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Hồ Đắc Thiếu Anh được biết đến như một “thi sĩ của gian bếp”, người đã dành trọn cuộc đời để biến những nguyên liệu mộc mạc thành những tác phẩm nghệ thuật đầy cảm xúc.