Chuyến công tác được triển khai trên cơ sở đề nghị hỗ trợ của Ban Vận động thành lập Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Trị (BVĐ QCCA). Đại diện VCCA tham gia hỗ trợ chủ trì, điều phối và tiếp nhận các ý kiến, kiến nghị của thành viên Ban Vận động, nghệ nhân, doanh nhân và doanh nghiệp địa phương.

Hoạt động cũng tạo cơ hội giao lưu, kết nối giữa các hội, chi hội, câu lạc bộ và nghệ nhân đến từ Đà Nẵng, Huế, Đông Hà, Đồng Hới, qua đó từng bước hình thành mạng lưới liên kết văn hóa ẩm thực khu vực miền Trung.

Từng bước hoàn thiện thủ tục thành lập Hiệp hội

Một trong những nội dung trọng tâm của phiên họp là tiến độ thành lập Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Trị.

Theo báo cáo tại cuộc họp, tại Công văn số 2966/SVHTTDL-QLDL, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Trị hoan nghênh và cơ bản đồng ý đối với đề nghị thành lập Ban Vận động; đồng thời yêu cầu các thành viên bổ sung hồ sơ theo quy định tại Nghị định số 126/2024/NĐ-CP ngày 08/10/2024 của Chính phủ về tổ chức, hoạt động và quản lý hội để có cơ sở trình UBND tỉnh xem xét, ban hành quyết định.

Các thành viên Ban Vận động thống nhất tập trung hoàn thiện các thủ tục còn lại trong khoảng 15–20 ngày.

Trên cơ sở đó, Ban Vận động đặt mục tiêu tổ chức Lễ ra mắt vào khoảng cuối tháng 10 – đầu tháng 11/2026, đồng thời tiếp tục hoàn thiện bộ hồ sơ thành lập Hiệp hội cấp tỉnh theo đúng quy định, hướng tới tổ chức Đại hội thành lập trong Quý I/2027, gắn với các hoạt động chào mừng Năm Du lịch Quốc gia – Quảng Trị 2027.

Phát huy giá trị các món ăn và di sản ẩm thực Quảng Trị

Không chỉ tập trung vào việc kiện toàn tổ chức, cuộc họp dành nhiều thời gian trao đổi về những chương trình có khả năng tạo dấu ấn cho văn hóa ẩm thực Quảng Trị.

Một trong những đề xuất đáng chú ý là tổ chức hoạt động giao lưu, giới thiệu món ăn truyền thống địa phương và hướng tới xác lập Kỷ lục Việt Nam đối với món Cháo bột Diên Sanh.

Hoạt động đồng thời được định hướng hỗ trợ địa phương tiếp tục bổ sung hồ sơ đề cử “Tri thức dân gian Cháo bột Diên Sanh” trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Chương trình dự kiến được tổ chức tại Đông Hà vào khoảng cuối tháng 10 – đầu tháng 11/2026, do Khách sạn Sài Gòn Đông Hà, thành viên Ban Vận động, đăng cai.

Một hoạt động khác đang được nghiên cứu là Hội ngộ Nghệ nhân Việt Nam kết hợp xác lập Kỷ lục Việt Nam 50 món ăn tinh hoa truyền thống Quảng Trị, dự kiến diễn ra tại Đồng Hới trong dịp tổ chức Lễ ra mắt Ban Vận động vào đầu Quý IV/2026, với Khách sạn Gold Coats đăng cai tổ chức.

Các hoạt động này được kỳ vọng không chỉ tôn vinh món ăn và nghệ nhân địa phương mà còn từng bước chuyển hóa tài nguyên văn hóa ẩm thực thành những sản phẩm có khả năng phục vụ du lịch, quảng bá điểm đến và phát triển kinh tế địa phương.

Tăng cường liên kết văn hóa ẩm thực miền Trung

Từ kết quả giao lưu giữa các nghệ nhân và đại diện các địa phương, một định hướng đáng chú ý khác được đưa ra là nghiên cứu hình thành Liên Chi hội Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực “Con đường Di sản miền Trung”, nhằm tăng cường kết nối đội ngũ nghệ nhân và các hoạt động văn hóa ẩm thực giữa các tỉnh miền Trung.

Trong chuyến công tác, đại diện VCCA cũng trao đổi với lãnh đạo Khách sạn Sài Gòn Đông Hà về ý tưởng xây dựng không gian giới thiệu ẩm thực và sản phẩm truyền thống trên “Con đường Di sản”, tạo một điểm giao lưu, trải nghiệm và hỗ trợ các nghệ nhân giới thiệu, phát triển sản phẩm.

Định hướng này mở ra khả năng kết nối giữa ẩm thực – nghệ nhân – sản phẩm địa phương – di sản – du lịch, qua đó góp phần hình thành những trải nghiệm mới dành cho du khách khi đến với khu vực miền Trung.

Hướng tới xây dựng hệ sinh thái văn hóa ẩm thực Quảng Trị

Việc thúc đẩy thành lập Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Quảng Trị được kỳ vọng sẽ tạo ra một đầu mối tập hợp nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp, cơ sở dịch vụ và những người hoạt động trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực tại địa phương.

Đây cũng là nền tảng để tăng cường phối hợp với VCCA và mạng lưới các hội, chi hội trên cả nước trong công tác bảo tồn di sản, tôn vinh nghệ nhân, phát triển sản phẩm, xúc tiến thương mại và xây dựng du lịch ẩm thực.

Với mục tiêu hướng tới Năm Du lịch Quốc gia – Quảng Trị 2027, việc sớm hình thành một tổ chức nghề nghiệp đủ năng lực kết nối các nguồn lực được kỳ vọng sẽ góp phần đưa những giá trị đặc sắc của ẩm thực Quảng Trị trở thành một phần quan trọng trong câu chuyện văn hóa và thương hiệu điểm đến của địa phương.

VCCA sẽ tiếp tục đồng hành, hỗ trợ về chuyên môn và kết nối mạng lưới, góp phần cùng Quảng Trị gìn giữ, phát huy và đưa các giá trị văn hóa ẩm thực địa phương đến gần hơn với cộng đồng trong nước và du khách.