Chuỗi chương trình gồm Hội thảo “Nông sản Việt: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới” ngày 16/10 và Hội thảo “Điện ảnh – Truyền hình – Short Video với Ẩm thực trong việc thúc đẩy du lịch” ngày 17/10. Hai hội thảo kết nối hành trình từ vùng nguyên liệu, món ăn và thương hiệu đến câu chuyện, màn ảnh và trải nghiệm điểm đến; đồng thời mở diễn đàn trao đổi giữa cơ quan quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp, nghệ nhân và nhà sáng tạo về những mô hình hợp tác có khả năng triển khai.
Theo nội dung chương trình, các đại biểu tham gia chuỗi hội thảo gồm Ông Lê Minh Hoan - Nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, Nguyên Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bà Nguyễn Thị Thanh Lịch - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai, Ông Đặng Trần Cường - Cục trưởng Cục Điện ảnh, Ông Đỗ Lệnh Hùng Tú - Chủ tịch Hội Điện ảnh Việt Nam, Ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch VCCA, cùng các nhà quản lý, chuyên gia, đại diện doanh nghiệp, đạo diễn, biên kịch, nhà sản xuất và đơn vị sáng tạo nội dung.
Chuỗi hội thảo còn nhận được sự quan tâm và tham gia của Hoa hậu Nguyễn Thị Yến Nhi, Hoa hậu Emoura Phạm và Á hậu Bùi Khánh Linh. Với vai trò lan tỏa như những đại sứ văn hóa ẩm thực, sự đồng hành của các hoa hậu, á hậu góp phần đưa câu chuyện về món ăn, nông sản và bản sắc địa phương đến gần hơn với công chúng, đặc biệt là giới trẻ, đồng thời quảng bá hình ảnh Gia Lai và khơi gợi nhu cầu khám phá, trải nghiệm du lịch thông qua ẩm thực.
Từ nông sản đến giá trị ẩm thực và thương hiệu
Hội thảo ngày 16/10 tập trung vào những giải pháp chuẩn hóa chất lượng, ứng dụng công nghệ trong chế biến và bảo quản, truy xuất nguồn gốc, xây dựng thương hiệu và kết nối đầu ra. Với thông điệp “Chuẩn hóa giá trị - Kể câu chuyện Việt - Kiến tạo hệ sinh thái nông nghiệp, ẩm thực và du lịch tuần hoàn”, chương trình hướng tới nâng năng lực cạnh tranh và tăng phần giá trị giữ lại cho người sản xuất trong chuỗi cung ứng.
Ẩm thực là cầu nối đưa nông sản đến người tiêu dùng. Qua tri thức và sự sáng tạo của đầu bếp, nghệ nhân, nguyên liệu địa phương có thể trở thành món ăn đặc trưng, sản phẩm chế biến, quà tặng hoặc trải nghiệm du lịch. Chất lượng ổn định và câu chuyện về vùng đất, con người giúp sản phẩm có bản sắc, tạo niềm tin và mở rộng cơ hội tiếp cận nhà hàng, khách sạn, hệ thống phân phối trong nước và quốc tế.
Trong tham luận “Từ một mùa vụ đến một miền thương nhớ”, ông Lê Minh Hoan nhấn mạnh: “Trọng tâm của chuyển đổi không chỉ là làm cho nông sản đi xa hơn, mà còn giúp người dân tham gia sâu hơn và hưởng lợi công bằng hơn từ chuỗi giá trị.” Góc nhìn này đặt người sản xuất và cộng đồng vào trung tâm của quá trình nâng giá trị nông sản, gắn phát triển sản phẩm với văn hóa, du lịch và năng lực sáng tạo địa phương.
Từ bản sắc ẩm thực đến màn ảnh và sức hút điểm đến
Hội thảo ngày 17/10 mở rộng hành trình ấy với thông điệp “Chuyển hóa di sản ẩm thực thành nội dung sáng tạo, sản phẩm du lịch và sức mạnh mềm quốc gia”. Món ăn, tri thức chế biến, ký ức gia đình và đời sống cộng đồng được nhìn nhận như nguồn tài nguyên của công nghiệp văn hóa, có thể trở thành chất liệu cho những câu chuyện giàu cảm xúc, giúp khán giả tìm hiểu và muốn khám phá con người, vùng đất Việt Nam.
Các trao đổi hướng tới cách đưa văn hóa và ẩm thực vào kịch bản tự nhiên, xác thực; lựa chọn định dạng điện ảnh, truyền hình và short video phù hợp; phát triển năng lực sản xuất, bản địa hóa và phân phối nội dung để tiếp cận khán giả trong nước, quốc tế. Những trường hợp như “Tây Sơn Thất Hổ Tướng”, “Muôn màu sắc Việt - Spicy Việt Nam” và hành trình từ “Gia đình Haha” đến “Quán nhà Haha” sẽ cung cấp góc nhìn thực tế về kết nối sáng tạo nội dung với quảng bá điểm đến.
Sức hút trên màn ảnh cần được nối tiếp bằng sản phẩm và dịch vụ tại địa phương. Hội thảo đặt vấn đề kết nối hành trình xem nội dung, tìm kiếm thông tin, đặt dịch vụ, trải nghiệm và chia sẻ sau chuyến đi; gợi mở phát triển bản đồ ẩm thực, tour phim và ẩm thực, trải nghiệm vùng nguyên liệu và mô hình “Hương vị Gia Lai - Taste of Gia Lai”. Mục tiêu là để sự quan tâm của khán giả tạo thêm cơ hội tiêu thụ sản phẩm, đón khách và phát triển sinh kế.
Gia Lai thúc đẩy những mô hình hợp tác cụ thể
Với không gian phát triển từ cao nguyên đến biển, Gia Lai có cơ hội kết nối vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP, bản sắc ẩm thực và trải nghiệm du lịch. Trong nội dung phát biểu, bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai, nhấn mạnh: “Về phía tỉnh Gia Lai, Ủy ban nhân dân tỉnh sẽ tiếp tục quan tâm chỉ đạo các cơ quan, đơn vị liên quan phối hợp với địa phương, hiệp hội và cộng đồng doanh nghiệp; đồng hành, tạo điều kiện thuận lợi để các ý tưởng và sáng kiến thiết thực được nghiên cứu, thử nghiệm và triển khai hiệu quả. Tỉnh mong muốn các đề xuất hợp tác được cụ thể hóa bằng đối tác rõ ràng, sản phẩm cụ thể, lộ trình khả thi và thị trường hướng đến, trên cơ sở phát huy thế mạnh của mỗi bên.”
Các hướng hợp tác đặt trọng tâm vào liên kết nông trại, hợp tác xã, cơ sở chế biến, nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp lữ hành và nhà phân phối; phát triển trải nghiệm mùa vụ, chế biến và thưởng thức nông sản; đồng thời khuyến khích tiết kiệm tài nguyên, giảm thất thoát và kinh tế tuần hoàn. Người dân và nghệ nhân cần được tham gia, được ghi nhận và hưởng lợi từ tri thức, kỹ năng, sản phẩm của mình; nội dung và trải nghiệm cần tôn trọng bản sắc của cộng đồng.
Farmtrip kết nối trao đổi chuyên môn với trải nghiệm thực tế
Tiếp nối hai hội thảo, chương trình Farmtrip diễn ra chiều ngày 17/10/2026, với sự tham gia của các đại biểu tại Nem chả chợ Huyện Olala và Ca Farm Organic. Chuyến đi tạo cơ hội để đại biểu tìm hiểu sản phẩm ẩm thực địa phương, mô hình nông nghiệp hữu cơ và khả năng kết nối hoạt động sản xuất với trải nghiệm du lịch.
Kết nối nguồn lực phát triển nội dung và quảng bá du lịch
Trong khuôn khổ chương trình, VCCA và VTV8 triển khai ký kết hợp tác chiến lược giai đoạn 2026 - 2030. Hoạt động này hướng tới kết nối nguồn lực chuyên môn về văn hóa ẩm thực với năng lực truyền hình và truyền thông, mở cơ hội phối hợp phát triển nội dung, quảng bá ẩm thực và điểm đến. Qua chuỗi hội thảo, Ban Tổ chức kỳ vọng thúc đẩy những kết nối thực chất giữa các chủ thể, tạo nền tảng cho dự án nội dung và mô hình hợp tác có khả năng triển khai tại Gia Lai và các địa phương.
Trân trọng cảm ơn các đối tác hỗ trợ chương trình
Chuỗi hội thảo được triển khai với sự hỗ trợ của các Đối tác chiến lược Nutifood, Vietravel cùng các Đối tác đồng hành VTV8, King Coffee, Satori, Khách sạn ANYA và Rượu Hồ Tiên. Ban Tổ chức trân trọng cảm ơn sự đồng hành của các đối tác trong việc kết nối nguồn lực, lan tỏa giá trị nông sản và văn hóa ẩm thực Việt Nam, thúc đẩy hợp tác giữa nông nghiệp, nội dung sáng tạo và du lịch.
Ban Tổ chức xin chia sẻ thông tin để các cơ quan báo chí, truyền thông đồng hành, giới thiệu và lan tỏa thông tin về chuỗi hội thảo cùng những giải pháp nâng cao giá trị sản phẩm địa phương, quảng bá bản sắc Việt Nam và phát triển du lịch.
Thông tin liên hệ báo chí:
Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA)
Ông Phạm Minh Toàn – Phó Tổng thư ký
Điện thoại: 0977011116
Email: toanpmthoidai@gmail.com; info@vcca.vn
Website: https://vcca.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/vcca.vn