HÀNH TRÌNH TỪ GỐC RỄ ĐẾN BẢN ĐỒ TOÀN CẦU
Trong hành trình định vị Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới, có những tâm huyết đã bền bỉ lan tỏa hương vị quê hương qua từng điểm dừng chân quốc tế. Với Nghệ nhân Lê Thị Thiết, đó là sự thấu hiểu sâu sắc về giá trị nguyên bản, nơi mỗi tầng hương của hồi, thảo quả hay vị ngọt thanh của nước dùng đều kể một câu chuyện về văn hóa. Chị hiểu rằng, để thế giới đón nhận món Việt một cách trọn vẹn, người đầu bếp không chỉ mang theo kỹ thuật, mà còn phải mang theo cả sự kết nối đầy tự hào giữa truyền thống và hơi thở đương đại.
Chuẩn mực: Từ những gian bếp di sản đến các bàn tiệc ngoại giao quốc tế, Phở được định hình không chỉ là một món ăn, mà là một biểu tượng văn hóa phi vật thể mang tầm vóc Thương hiệu Quốc gia.
Kỹ thuật: Sự tinh thông trong việc phối trộn gia vị bản địa, nơi nghệ thuật chế biến đạt đến độ chuẩn mực, giữ trọn vẹn linh hồn của Phở xưa trong sự đón nhận của thực khách toàn cầu.
Tầm nhìn: Sử dụng Phở như một "đường dẫn" văn hóa, tạo tiền đề để kết nối và lan tỏa tinh hoa từ các vùng miền như Hà Nội, Đà Nẵng, Bình Định đến với bạn bè quốc tế, hiện thực hóa hành trình "Món Ngon Quê Tôi – Hành trình di sản, kết nối tinh hoa".
NGỌN LỬA TRUYỀN CẢM HỨNG
Gửi gắm niềm tin vào những đôi bàn tay trẻ, Nghệ nhân Tinh hoa Lê Thị Thiết tâm tình:"Ẩm thực tinh hoa thực chất rất giản dị, bắt đầu từ sự thấu hiểu nguyên liệu và lòng tự tôn dân tộc. Những gì tôi và các cộng sự đã thực hiện, chính là mong muốn tạo nên một con đường vững chãi để thế hệ sau có thể tự tin bước tiếp. Tôi đặt trọn niềm tin và mong lớp trẻ kế thừa và tiếp tục nâng tầm Di Sản Con Đường Món Ngon Quê Tôi Việt Nam và lan tỏa Ngôi Nhà Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam ra Thế Giới. Hãy cứ đi, cứ khám phá và làm nghề bằng đôi tay tử tế; rồi các bạn sẽ thấy món ngon Việt Nam không chỉ để ăn, mà còn là niềm tự hào để thế giới phải ngưỡng mộ và yêu thương."
Series "Di sản trong đôi tay" tập 04 không chỉ là câu chuyện về một sự nghiệp, mà là sự tiếp nối của lòng trung thành với bản sắc. Hãy cùng Hiệp hội VCCA tri ân người nghệ nhân đã lặng lẽ "cõng" hương vị Việt đi khắp năm châu, hướng tới Lễ Vinh danh Nghệ nhân VHATVN đợt 2 – năm 2026.