Nấu bằng Tâm, nêm bằng Trí...
Dù ở vai trò là thành viên Hội đồng Tư vấn của VCCA hay một người phụ nữ trong gia đình, Nghệ nhân Quốc gia Hồ Đắc Thiếu Anh luôn giữ cho mình một tâm thế thư thái đến lạ kỳ. Với bà, ẩm thực là sự giao thoa tuyệt diệu giữa Thân - Tâm - Trí. Một món ăn đúng nghĩa phải giúp thân thể khỏe mạnh, tâm hồn an yên và trí tuệ minh mẫn.
Hành trình lan tỏa “Vị Nhân Văn”:
Sự am tường sâu sắc: Không chỉ dừng lại ở kỹ năng, bà đưa triết lý Âm dương - Ngũ hành vào từng món ăn. Với bà, nguyên liệu bản địa là những bài thuốc quý, chỉ cần người đầu bếp hiểu đúng, dùng đúng, sức khỏe của thực khách sẽ được bảo bọc. Hồn thơ trong vị giác: Bà đã vận dụng các thể thơ truyền thống để hướng dẫn cách chế biến món ăn, qua đó công thức sẽ là những con số biết nói sống động, món ăn sẽ hấp dẫn sự lưu luyến của thực khách mọi giới, mọi lứa tuổi khi họ "chạm" được cái hồn của món ăn. Tầm nhìn bền bỉ: Bà luôn đau đáu với việc chuẩn hóa di sản, đó là sự trân trọng và những câu chuyện kể về nguồn gốc, di sản. Bà tin rằng, chỉ khi ẩm thực được nâng tầm thành văn hóa và nghệ thuật nó mới có thể trường tồn cùng thời gian.
Lời nhắn nhủ cho các "chiến binh" gian bếp trẻBà Thiếu Anh thường nhắc nhở các bạn đầu bếp Gen Z: "Các con đừng chỉ học kỹ thuật để làm ra một món ăn đẹp mắt. Hãy học cách thấu hiểu nguyên liệu. Khi các con nấu bằng sự tử tế và lòng tự tôn dân tộc, món ăn Việt sẽ tự khắc bay xa mà không cần bất cứ một sự cưỡng cầu nào."
Series "Di sản trong đôi tay" – Tập 03 mời bạn cùng lắng nghe những câu chuyện kể bằng hương vị của Nghệ nhân Quốc gia Hồ Đắc Thiếu Anh. Đây là hành trình tôn vinh những đôi bàn tay đang âm thầm gìn giữ linh hồn Việt, hướng tới Lễ Vinh danh Nghệ nhân VHATVN đợt 2 - năm 2026.
Hãy cùng VCCA lan tỏa tình yêu ẩm thực và thi ca đến cộng đồng!