Câu chuyện từ miền ký ức...
Sinh ra trong cái nôi văn hóa của một dòng tộc danh giá tại Huế, tuổi thơ của Mệ Trà là những ngày tháng thấm đẫm hương vị của bếp xưa, là lời dạy về "Công - Dung - Ngôn - Hạnh" qua từng bữa cơm gia đình hay khi thết khách hoặc chuẩn bị mứt bánh ngày Tết. Với Mệ, nấu ăn chưa bao giờ là công việc thuần túy, mà là một cuộc hành trình đi tìm sự hoàn mỹ của tâm hồn.
Ở Mệ Trà, chúng ta tìm thấy:
Sự chuẩn mực đến ngỡ ngàng: Mỗi đĩa "Nem công chả phụng" hay bát "Bún bò Huế" không chỉ đơn thuần là món ăn, mà là một tác phẩm hội họa. Đó là sự cân bằng tuyệt đối giữa hương - sắc - vị, là cái tinh túy của một hệ thống tri thức ẩm thực lâu đời.
Đôi tay không bao giờ mỏi: Hàng nghìn giờ đứng lớp, hàng nghìn thế hệ học trò đã được Mệ tận tay chỉ dạy. Mệ không giữ bí quyết cho riêng mình, bởi với Mệ: "Di sản chỉ sống mãi khi nó được trao đi."
Lòng tự tôn dân tộc: Dù đứng ở bất cứ đâu trên thế giới, Mệ vẫn tự hào kể về ẩm thực Việt bằng tất cả sự kiêu hãnh và nét thanh tao rất riêng của người Cố đô.
Lời nhắn nhủ gửi thế hệ đầu bếp trẻ:
Mệ Trà nhắn nhủ: “Muốn nấu món ăn ngon, trước hết phải là người có tâm hồn đẹp, có lòng ưu ái đến người dùng. Chính ở cách các con biết chọn lọc nâng niu hạt gạo đọt rau hoa trái tươi ngon của bản địa với tấm lòng trân quý ân tình”
Series "Di sản trong đôi tay" – Tập 01 mở ra cánh cửa trở về với những không gian bếp di sản cùng Nghệ nhân Quốc gia Văn hóa Ẩm thực Việt Nam Mai Thị Trà. Đây là hành trình VCCA tôn vinh những "pho sử sống", chuẩn bị cho lễ Vinh danh Nghệ nhân VHATVN đợt 2 - năm 2026.
Hãy cùng chia sẻ bài viết này để tôn vinh và lan tỏa vẻ đẹp của ẩm thực Việt!