Từ Phở Truyền thống đến những biến tấu đầy sáng tạo không những góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực mà còn mở ra hướng tiếp cận mới trong việc khai thác giá trị văn hóa kinh tế của phở, đồng thời vẫn tôn trọng và giữ gìn những nguyên tắc cốt lõi của món ăn truyền thống.

Điều tuyệt vời nhất tại Chi hội Phở Sài Gòn chính là sự hội tụ của những thành viên đầy đam mê, những người không ngừng tìm tòi để gia tăng giá trị cho bát phở truyền thống, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, xuất hiện những quán phở mới đầy thú vị và độc đáo:

• Phở Sâm Ngọc Linh K5: Sự kết hợp đẳng cấp giữa quốc bảo sâm và quốc thực phở.

• Phở Atiso & Phở Thái Hưng: Mang hơi thở thảo mộc thanh lành vào từng sợi bánh.

Sự kết hợp độc đáo: Những thử nghiệm đầy ngẫu hứng với nguyên liệu bản địa tạo nên những trải nghiệm vị giác mới lạ như Phở cay hương vị quýt, Phở chay hương vị trái cây, Phở cari, Phở Halal,…nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt Việt.

Chuyện về "Người truyền lửa" và Hành trình xuyên Việt Điểm nhấn xúc động trong hành trình này chính là câu chuyện của Chị Mai Thị Ngọc Bích. Với hành trang là tình yêu mãnh liệt dành cho Phở: Chị đã đi qua gần 30 quốc gia để chuyển giao công thức cùng những học trò chị đã dạy và ra nước ngoài khởi nghiệp hay làm việc, mang vị Phở đi khắp năm châu. Chị từng thực hiện hành trình đi bộ xuyên Việt từ Nam ra Bắc trong suốt 1 tháng, với điểm dừng chân cuối cùng là làng Phở Vân Cù danh tiếng. Chính những chuyến đi, những lần nghiên cứu thực địa về sự biến tấu của Phở qua từng vùng miền đã hun đúc nên tâm huyết về đề án “Ngôi nhà Phở Việt” – nơi lưu giữ và phát huy giá trị nguyên bản của Phở.

Khởi Nghiệp Nghề Phở: Kích Cầu Kinh Tế Từ Giá Trị Di Sản Sự ra đời của Liên chi hội và Chi hội không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, mà còn hướng đến: Chia sẻ kiến thức: Chuẩn hóa quy trình, đào tạo nghề và chuyển giao công thức chuyên sâu. Hỗ trợ khởi nghiệp: Tạo đà cho các mô hình kinh doanh Phở bền vững, góp phần phát triển kinh tế du lịch và ẩm thực. Vươn tầm thế giới: Đưa Phở trở thành một thương hiệu quốc gia mạnh mẽ trên bản đồ quốc tế.

Hãy cùng chúng tôi đón chờ những bước đi tiếp theo của Liên chi hội Phở Việt, Chi hội Phở Sài Gòn cùng các Chi hội Phở Vân Cù, Chi hội Phở Giao Cù…trong hành trình phụng sự văn hóa ẩm thực dân tộc!