Phát biểu chỉ đạo tại Hội nghị, ông Nguyễn Quốc Kỳ – Chủ tịch VCCA nhấn mạnh năm 2026 là năm quan trọng của đất nước, chuyển tiếp bước vào nhiệm kỳ mới, cũng như kế hoạch 5 năm mới của Đất nước, đồng thời cũng là năm bản lề đối với định hướng phát triển của Hiệp hội.
Trên cơ sở báo cáo tổng kết năm 2025 và dự thảo kế hoạch năm 2026 do ông Lã Quốc Khánh – Phó Chủ tịch, Tổng Thư ký VCCA trình bày, các Ủy viên Ban Chấp hành đã thống nhất kết quả hoạt động của Hiệp hội trong năm 2025, đồng thời dành nhiều thời gian trao đổi, đóng góp ý kiến sâu sắc nhằm phát huy thế mạnh, khắc phục những tồn tại và xác định rõ các nhiệm vụ trọng tâm cho năm 2026.
Theo đó, nhiều định hướng và chương trình lớn đã được thảo luận và thống nhất triển khai trong thời gian tới, nổi bật gồm:
• Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng sẽ đăng cai tổ chức hội thảo với chủ đề “Từ nông trại đến bàn ăn – Con đường thăng hoa phát triển ẩm thực Việt Nam”, hướng tới việc xây dựng tư duy phát triển bền vững cho toàn bộ chuỗi giá trị ẩm thực Việt.
• Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực TP. Huế được giao đăng cai tổ chức chương trình gặp mặt, kết nối giữa VCCA và Ban điều hành các Hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp trên toàn quốc, qua đó tăng cường sự liên kết, chia sẻ kinh nghiệm và phối hợp hoạt động trong hệ thống.
• Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa đề xuất xây dựng Đề án “Bảo tàng Văn hóa Ẩm thực” với định hướng triển khai linh hoạt theo đặc trưng từng vùng miền, vừa phát huy bản sắc địa phương, vừa hạn chế sự trùng lặp. Phía Hiệp hội cũng chia sẽ thêm về hiện trạng trùng lập chồng chéo vè sự quản lý các hội đầu bếp, hội nhà hàng giữa Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực và Hiệp hội Du lịch. Trao đổi tại Hội nghị, Chủ tịch VCCA cũng làm rõ những vấn đề liên quan đến sự giao thoa trong quản lý giữa các hội nghề nghiệp, khẳng định việc phối hợp cần dựa trên nhu cầu, lợi ích của đội ngũ đầu bếp và mục tiêu chung là thúc đẩy sự phát triển của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
• Chi hội Đầu bếp Trẻ Việt Nam (YCA) bày tỏ mong muốn mở rộng các sân chơi và danh hiệu dành cho thế hệ đầu bếp trẻ giàu tinh thần cống hiến và học hỏi. Theo định hướng của Chủ tịch VCCA, YCA sẽ đảm nhận nhiều hoạt động trọng điểm như: tổ chức các lớp dạy nấu ăn thiện nguyện cho trẻ em; giới thiệu đầu bếp trẻ tham gia giảng dạy món ăn Việt cho phu nhân, phu quân các Tổng Lãnh sự quán tại TP.HCM; phối hợp với các trường đại học tổ chức các buổi nghệ nhân trẻ quảng diễn ẩm thực; đồng thời kết nối với các YouTuber, KOL, KOC để lan tỏa giá trị ẩm thực Việt Nam trong cộng đồng.
Với tinh thần “Liên kết – Sáng tạo – Đổi mới – Cùng phát triển”, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam kêu gọi toàn thể hội viên và đối tác chung tay triển khai hiệu quả các mục tiêu năm 2026, góp phần đưa văn hóa ẩm thực Việt Nam ngày càng lan tỏa và phát triển bền vững. Rất mong nhận được sự quan tâm và chia sẽ những định hướng mới để cùng phát triển Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.
