NGÀY HỘI CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VIỆT Ý LẦN THỨ II

NGÀY HỘI CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VIỆT Ý LẦN THỨ II
"Cầu nối tri thức, công nghệ, và văn hóa ngành thực phẩm"
Từ cuối năm 2024, TP.HCM đã bắt đầu manh nha về mô hình “đại học khởi nghiệp” - đây là mô hình quan trọng thúc đẩy hệ sinh thái khởi nghiệp sáng tạo tại TP.HCM phát triển, góp phần tạo động lực thúc đẩy thương mại hóa các ý tưởng và nghiên cứu khoa học, đào tạo nguồn nhân lực có tư duy khởi nghiệp cho thành phố giai đoạn 2024 - 2028. Trong bối cảnh nền giáo dục đang ngày càng đẩy mạnh hội nhập và đổi mới, mô hình “Đại học khởi nghiệp” không còn là xu hướng mà đã trở thành một đòi hỏi thiết yếu. Qua đó, sự hợp tác giữa trường đại học và doanh nghiệp không chỉ tạo nên các startup giá trị cao mà còn nâng tầm hệ sinh thái đổi mới sáng tạo, tạo nên hệ sinh thái khởi nghiệp phát triển và bền vững. Hướng đến mục tiêu này, sự kiện giáo dục phi lợi nhuận Vietnam Italy Foodtech Day lần thứ hai, diễn ra vào ngày 22/4/2025 tại Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn (STU), trở thành một diễn đàn kết nối giữa giảng đường, doanh nghiệp và công nghệ quốc tế. Tất cả tạo một diễn đàn học thuật ứng dụng, nơi sinh viên, giảng viên và các chuyên gia cùng gặp gỡ, chia sẻ, học hỏi và trải nghiệm thực tế. Hơn 30 loại máy móc hiện đại từ Ý phục vụ ngành công nghệ thực phẩm cùng các chuyên gia nước ngoài được đưa đến để sinh viên giao lưu, vận hàng trực tiếp. Đây là cơ hội hiếm hoi mà chương trình đào tạo truyền thống có thể có được.
Nội dung chính của sự kiện này là 5 workshop: Chocolate, Kem gelato, Pizza, Pha chế và An toàn vệ sinh thực phẩm, được thực hiện cùng các chuyên gia nước ngoài cùng các đầu bếp Việt Nam. 5 workshop này cùng với Hội chợ việc làm sẽ diễn ra cùng lúc và liên tục trong 3 khung giờ: 10h-11h30, 1h30-3h, 3h30-5h phục vụ cho hơn 12.000 lượt sinh viên, giáo viên tham dự.
Tại mỗi workshop, sinh viên được tận tay sử dụng thiết bị và trò chuyện với chuyên gia, giúp củng cố kiến thức lý thuyết mà còn tăng cường kỹ năng thực hành, từ đó rút ngắn khoảng cách giữa nhà trường và môi trường sản xuất thực tiễn. Đây chính là cách tiếp cận đào tạo theo mô hình “đại học khởi nghiệp” – đào tạo gắn liền thực tiễn, tăng cường năng lực đổi mới sáng tạo và khả năng thích ứng thị trường cho người học. Việc cho sinh viên cơ hội được tiếp cận máy móc, công nghệ cũng cho các em một góc nhìn rộng mở, tạo động lực cho các em có khát vọng sáng tạo, nắm giữ công nghệ và làm chủ tương lai.

Ông Enrico Padula – Tổng Lãnh sự Ý tại TP.HCM – cho biết sự kiện không chỉ thúc đẩy hợp tác kinh tế, mà còn giúp sinh viên Việt Nam tiếp cận trực tiếp những công nghệ hàng đầu châu Âu trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Điều này đóng vai trò quan trọng trong quá trình quốc tế hóa giáo dục – giúp Việt Nam tiệm cận với chuẩn đào tạo quốc tế, đồng thời nâng cao năng lực cạnh tranh của sinh viên khi gia nhập thị trường lao động toàn cầu. Việc các doanh nghiệp trực tiếp tuyển dụng, triển khai chương trình “ươm mầm tài năng” từ trong trường đại học là minh chứng rõ nét cho việc đào tạo đang gắn chặt với nhu cầu thực tế của thị trường lao động.
Ngành công nghệ thực phẩm có vai trò sống còn trong xã hội – nơi sản phẩm không chỉ là nhu cầu cơ bản mà còn là biểu tượng của văn hóa, sức khỏe và kinh tế. Theo ông Lưu Duẩn – Nguyên Phó Chủ Tịch - Tổng Thư ký Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Việt Nam, “Thực phẩm vô cùng quan trọng với đời sống con người. Vì ăn là nhu cầu không thể thiếu của một cá nhân. Chuỗi giá trị của thực phẩm là từ đồng ruộng đến bàn ăn, thì sản phẩm của nông nghiệp, từ nuôi trồng đến thu hoạch gọi là nông sản. Công nghệ bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng, đóng bao bì để thuận tiện cho sử dụng gọi chung là công nghệ thực phẩm. Kết quả công nghệ đó tạo ra sản phẩm sử dụng dịch vụ, kinh doanh, chế biến món ăn. Tất cả chuỗi giá trị này đều cần quản trị sản xuất, quản trị kinh doanh, quản trị chất lượng… Mà chính sách lương thực cũng không thể thiếu đối với một quốc gia. Vì vậy mà ngành Công nghệ thực phẩm cũng rất quan trọng với xã hội, khi ngành này phát triển thì người dân được hưởng lợi rất nhiều”. Do đó, đổi mới giáo dục ngành này không chỉ giúp sinh viên nâng cao năng lực mà còn tác động tích cực đến toàn bộ nền kinh tế nông nghiệp và thực phẩm.
Theo ông Trần Dương Xuân Vũ – Tổng giám đốc TIM Corp, người đưa ra ý tưởng cho chương trình Vietnam Italy FoodTech Day – thì việc tiếp cận công nghệ, thiết bị Ý không chỉ mang lại kiến thức mới mà còn khơi dậy cảm hứng học tập, nghiên cứu và đổi mới sáng tạo cho sinh viên. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh giáo dục Việt Nam đang chuyển mình, hướng đến đào tạo cá nhân toàn diện, có khả năng khởi nghiệp, đổi mới và thích ứng.

TS. Ngô Thị Thu Thuỷ, Chủ tịch Hội đồng Trường, Trường ĐH Công nghệ Sài Gòn (STU) cho biết: “Sự kiện này sẽ là một trong những viên gạch đầu tiên để chúng tôi hiện thực hóa mô hình “đại học khởi nghiệp” – nơi nhà trường là cầu nối giữa sinh viên, doanh nghiệp và xã hội. Sự kiện ngày hôm nay không chỉ trao cơ hội việc làm, mà còn trao cơ hội phát triển, khơi gợi niềm cảm hứng sáng tạo, và mở ra những con đường mới cho sinh viên của chúng tôi trong tương lai gần.
Giáo dục chỉ có thể bền vững khi được đặt trong mối liên kết chặt chẽ với thực tiễn. Và hôm nay, tại STU, chúng ta đang chứng kiến điều đó diễn ra một cách sinh động, với niềm tin rằng: những gì bắt đầu từ hôm nay sẽ lan tỏa sâu rộng, không chỉ trong phạm vi nhà trường, mà còn góp phần thúc đẩy sự đổi mới của ngành giáo dục nói chung”.

Tại sự kiện, đại diện Ban Lãnh đạo Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) có Ông Lã Quốc Khánh – P. Chủ tịch/Tổng Thư ký và Ông Lê Tân – P. Chủ tịch đánh giá cao mục đích và giá trị mà chương trình hướng đến. Lãnh đạo VCCA nhận định, đây là một hoạt động thiết thực, góp phần lan tỏa những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, đồng thời tạo môi trường học hỏi và phát triển cho sinh viên – những chủ nhân tương lai của ngành.
Ban Lãnh đạo VCCA gửi lời chúc mừng tới Ban Tổ chức và tin tưởng sự kiện sẽ thành công tốt đẹp, mang lại nhiều giá trị tích cực cho sinh viên, cộng đồng và sự phát triển bền vững của văn hóa ẩm thực Việt Nam.